ECLER

Poveste:Istoria eclerului începe în secolul al 19-lea, pe la jumatatea lui, mai exact în anul 1850, cand acesta purta o altă denumire, respectiv cea de – Pâinea Ducesei. În acea perioadă, Pâinea Ducesei avea o altă formă, respectiv cea a unui deget și era îndulcită cu migdale. Cel care a modernizat și perfecționat eclerul a fost renumitul patisier al secolului al XIX-lea, Antonin Carême, cel care a inventat și profiterolul. Acest mare specialist al patiseriei franceze a renunțat la migdale, a umplut prăjitura de formă alungită cu o cremă de patiserie, sau cu gem și a acoperit-o cu fondant. Se zice că aceste transformări aduse  eclerului au încântat pe toată lumea și prăjitura s-a răspândit rapid în toată Franța, cu viteza fulgerului (éclair!). E o primă explicație a numelui pe care-l poartă această prăjitură de origine franceză și de formă alungită…